Monthly Archives: March, 2010
Slow Food en el desarrollo turístico
Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El […]
Iniciativas por un turismo más responsable
A partir de la cumbre de Río de Janeiro en 1992 se han generado una gran variedad acuerdos, protocolos, códigos, normas, así como también programas internacionales como marcas ecológicas y certificaciones, premios a la innovación y las buenas prácticas medioambientales y sociales, entre otros. Aquí dejo una lista (no exhaustiva) de las principales iniciativas […]
