Monthly Archives: March, 2010

Slow Food en el desarrollo turístico

     Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia  que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento.  Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación.   El […]

Iniciativas por un turismo más responsable

A partir de la cumbre de  Río de Janeiro en 1992 se han generado una gran variedad acuerdos, protocolos, códigos, normas, así como también programas internacionales como marcas ecológicas y certificaciones, premios a la innovación y las buenas prácticas medioambientales y sociales, entre otros.   Aquí dejo una lista (no exhaustiva) de las principales iniciativas […]